微波蔬菜杀菌机 威格森特咸菜微波灭菌设备

微波蔬菜杀菌机 威格森特咸菜微波灭菌设备：

      A、 微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

B、 在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著。

C、 能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌，保留地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。

D、由于物料各部位杀菌的同时性，杀菌时间短，能避免因长时间的加热影响食品品质，特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得一般佳效果。

E、 微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的，需用介质材料，一般用塑料软包装或玻璃，工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋，设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺，可防止涨袋损失。

        蔬菜微波杀菌设备工作原理：微波杀菌设备是利用微波低温脉冲进行杀菌，适用于玻璃罐装、袋装食品，微波对玻璃具有穿透性的作用，无需通过介质来导热，微波直接对酱菜里外同时加热，微波酱菜杀菌设备杀菌温度低，食品在微波杀菌的过程，温度一般为70摄氏度至80摄氏度左右。这样酱菜等灌装食品可包装后再杀菌，可避免二次污染。